在古代，月饼竟然不是用来吃的，而是...

中秋节是我国的传统佳节。依据史籍的记载，“中秋”一词最早呈现在《周礼》一书当中。直到唐朝初年，中秋节才成了固定的节日。《唐书.太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明朝清朝时，已与除夕齐名，成为了我国的主要传统节日之一。中秋节时，云稀雾少，月光皎洁明亮。民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动， 有些地方还有舞草龙，砌宝塔等活动。

中秋节有许多别称:因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”;因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕";中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。在唐朝，中秋节还被称为“端正月”。关于“团圆节”的记载最早见于明代。《西湖游览志余》中说:“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。中秋晚上，我国大部分地区还有烙“团圆”  的习俗，即烙一种象征。“团圆”类似月饼的小饼子,饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等，外压月亮、桂树、兔子等图案。祭月之后，由家中长者将饼按人数分切成块，每人一块，如有人不在家即为其留下一-份，表示合家团圆。

月饼不管什么样子，起码他是一个饼，东汉时饼的种类已经比较多，《释名·释饮食》中列出了七种：胡饼、蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼。

而有传说月饼就是来自西域的“胡饼”：唐高宗时，有一年的中秋节，来唐朝经商的吐鲁番人献上他们家乡的特产——一种很好吃的饼，表示祝贺。唐高祖看着漂亮的圆饼，觉着跟空中明月有点相似，就说：“应将胡饼邀蟾蜍”，就把饼赏赐群臣，一起吃起来，都说这饼非常好吃。从此以后，胡饼就在京城流传开了。每到八月十五，就边吃胡饼边赏月，后来，又改叫月饼。还有故事说：汉朝张骞出使西域的时候，从国外带回来芝麻、胡桃，当时人们用胡桃仁做馅，做出一种圆形饼，就叫“胡饼”。有一年八月十五，唐玄宗和杨贵妃一起赏月的时候，一边看月亮一边吃胡饼。唐玄宗说：“胡饼这个名字不好听！”杨贵妃望着又大又圆的月亮，顺口说：“这饼很像天上的月亮啊，就叫月饼怎么样？”唐玄宗说：“好！”从此，胡饼就改叫“月饼”了。

到了宋代虽有月饼的记载，但这种食品尚未成为普通民众中秋节的佳肴。北宋的京都汴梁城，是地处中原地区的大都市，上至达官显贵、文人墨客，下及平民百姓、贩夫走卒，中秋节最常见的活动以饮酒赏月为主。孟元老的《东京梦华录》记载说啊，中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头。市人争饮，至午未间，家家无酒。是时螯蟹新出，石榴、梨、枣、栗子、皆新上市。中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。近内庭居民，夜深遥闻笙竿之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”

看来中秋节，东京城的人们最喜爱的活动是楼台赏月，饮食则以新鲜水果为主，月饼还没有成为节日必备之物。

宋代出现月饼以后，人们将它看作中秋节的精美佳肴，诗文中不乏赞美月饼的篇章。苏轼诗云:“小饼如嚼月，中有酥与饴。”有的学者也认为这里的小饼不是现在的月饼。

元明时期，中秋节的活动内容日渐增多，而中秋吃月饼和亲朋之间相互赠送月饼可能与元末农民起义有关。相传当时中原人不堪忍受蒙古贵族的残酷统治，一些有志之士为了联合各方力量起兵反元，听从刘伯温的建议散布将有瘟疫的流言，要人们于中秋节买月饼来吃以避祸。大家买了月饼回家后切开一看，里面藏有八月十五夜起义反元的信息，于是民众纷纷响应，并一举推翻元朝。虽然这种传说并未见于元明时期的文献中，不能作为信史来看待，但也不能否认“月饼”在元明之际已经流行，因为相互赠送“月饼”的记载在稍后的明人诗文中逐渐多了起来。

在中国的北方，人们通常在八月十五日之前相互赠送月饼，明代的北京城“自初一起，即有卖月饼者。加以西瓜、藕，互相馈送在明代，月饼是中秋祭月必备的贡品之一。“至十五日，家家供月饼、瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。”

人们拜月之后，才能分食瓜果月饼，这也是出于对月神的崇拜。月饼在中秋节吃不完是常有的事情，“如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮合家分食之，曰团圆饼也”。从明代开始，人们取人月双圆的意义把月饼叫作是“团圆饼”，把中秋月圆之夜看作是全家团聚良辰吉日，因此又叫“团圆节”，月饼作为吉祥、团圆的象征，寄托着人们的美好愿望。

关于历史上月饼的馅料及其制作方法，由于缺乏相对完善的记载，所以只能从某些文献中的只言片语中领会其大概。清代制作月饼的原料见于袁枚的《随园食单》其文曰:“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”

地处中原的郑州一带，古老的中秋月饼制作方法随着城镇化的进程在逐渐消失，较为偏僻的农村却或多或少地保留着一些古老的习惯。20 世纪六、七十年代的月饼制作以手工制作为主，原料主要有核桃仁、花生仁、葵花仁、青红丝(柚子、桔子皮腌制后染成红色、绿色)、冰糖、红糖、小麦面粉等。

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